Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren
In 10 Monaten zum Müller-, Bäcker- oder Konditormeister inklusive Unternehmer- und Ausbilderprüfung.
Technologie
- Verfahrenstechnik
- Lebensmitteltechnologie
- Rohstoffkunde
- Exkursionen
Betriebswirtschaft
- Mitarbeiterführung
- Qualitätssicherung
- Marketing
- Wirtschaft und Recht
Praktisches Arbeiten in eigener Lehrmühle, Backstube und Konditorei.
Aufnahmevoraussetzung
- Abschluss einer einschlägigen Berufsasubildung
(Lehrabschluss, höhere oder mittlere Schule, Facharbeiterprüfung) - Praxis in einer facheinschlägigen Tätigkeit
(mind. 12 Monate)
… zahlreiche Exkursionen zu facheinschlägigen Unternehmen und Betreiben im In- und Ausland!
Stundentafel der Meisterschule
Schulformenkennzahl: 3248 (1-jährig)
STUNDENTAFEL ab Schuljahr 2008/2009
(Gesamtstundenzahl und Unterrichtsausmaß der einzelnen Gegenstände pro Woche)
Gemäß Verordnung des BMUKK BGBl. II Nr. 256/2008 vom 16. Juli 2008
| A. Pflichtgegenstände | Wochenstunden | Jahresstunden |
| 1 Religion | 1 | 40 |
| 2 Wirtschaft und Recht | 4 | 160 |
| 3 Mitarbeiterführung und -ausbildung | 1 | 40 |
| 4 Angewandte Informatik | 2 | 80 |
| 5 Betriebstechnik | ||
| 5 a) Verfahrenstechnik | 3 | 120 |
| 5 b) Rechnungswesen | 4 | 160 |
| 5 c) Qualitätsmanagement | 2 | 80 |
| 5 d) Marketing | 1 | 40 |
| 6 Technologie1) | ||
| a) Rohstoffkunde | 3 | 120 |
| b) Fachrechnen2) | 1 | 40 |
| 7 Ernährungslehre1) | 1 | 40 |
| 8 Werkstättenlaboratorium | 2 | 80 |
| Alternativer Pflichtgegenstandsbereich | ||
| 9 a) Lebensmitteltechnologie für Bäcker | 4 | 160 |
| 9 b) Lebensmitteltechnologie für Konditoren | 4 | 160 |
| 9 c) Lebensmitteltechnologie für Müller3) | 4 | 160 |
| 10 a) Produktionswerkstätte für Bäcker | 5 | 200 |
| 10 b) Produktionswerkstätte für Konditoren | 5 | 200 |
| 10 c) Produktionswerkstätte für Müller3) | 5 | 200 |
| Schulautonome Pflichtgegenstände1) | ||
| 11 Deutsch und Kommunikation1) | 1 | 40 |
| 12 Englisch1) | 1 | 40 |
| Gesamtstundenzahl | 36 | 1440 |
| B. Freigegenstände | ||
| 13 Angewandte Mathematik | 1 | 40 |
| 14 Projekte und Projektmanagement | 1 | 40 |
1) Schulautonome Änderungen lt. Beschluss des Schulgemeinschaftsausschusses
2) Ehemals Angewandte Mathematik – Fachkalkulation
3) Wird nur angeboten, wenn mindestens 3 Müller im Jahrgang sind.
Formular Downloads
Klassenvorstand – Ansprechpartner
Klassenvorstand: Erwin Heftberger, BEd.
Sprechstunde: siehe Sprechstundenliste
Zimmer: EG R03
Tel.: 0732/7720-34602
E-Mail: e.heftberger@htllmt.at
Anmeldung
Sekretariat: Beatrix Gruber
Tel.: 0732/7720-34600
E-Mail: office@htllmt.at
E-Mail: b.gruber@htllmt.at
Aktuelles aus unserer Meisterschule
Neuigkeiten aus unserem Schulalltag.
Exkursion der HTLLMT und Meisterschule
Von Montag bis Mittwoch waren Schülerinnen und Schüler der HTL für Lebensmitteltechnologie sowie der Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren in Wels auf einer fachlichen Exkursion in Deutschland unterwegs. Ziel der Reise war es, moderne Produktionsprozesse,...
Meisterschüler in der Jury beim Brotwettbewerb 2026
Auch dieses Jahr waren die Schülerinnen und Schüler der Meisterschule erneut Teil der Jury beim Österreichischen Brotwettbewerb und Pralinenwettbewerb 2026. Zwischen Dienstag und Donnerstag wurden mehr als 1100 Brote von verschiedenen Jury-Gruppen nach...
Donut Workshop bei Puratos
Die Schülerinnen und Schüler der Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren besuchten das Unternehmen Puratos in Wels und erhielten dabei spannende Einblicke in aktuelle Entwicklungen der Backbranche. Ein besonders fesselnder Vortrag widmete sich der...
Intensivseminar bei backaldrin
2 Tage Intensivseminar bei backaldrin haben es in sich! Die Schülerinnen und Schüler der Meisterschule hatten die Möglichkeit, verschiedene Teigverarbeitungsverfahren zu sehen und zu testen. Von sehr weichen Teigen über die Teigbandanlage für Ciabatta bis zur lang...
Wir sind heuer auf der Kuchenmesse in Wels!
Von 14. bis 16. November 2025 präsentieren wir die HTL für Lebensmitteltechnologie und Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren auf der Kuchenmesse. Es gibt live Backvorführungen, Verkostungen und Erlebnisse mit unseren Schülerinnen und Schülern ....
Abschluss der Meisterklasse 2025
Mit Stolz gratulieren wir den 24 Absolventinnen und Absolventen der Meisterschule zum erfolgreichen Abschluss – insgesamt wurden 37 Meistertitel verliehen! Wir freuen uns über: 15 Bäckermeisterinnen und Bäckermeister 16 Konditormeisterinnen und Konditormeister 6...
Känguru der Mathematik
Nachdenken – Tüfteln – Rechnen. Ohne Taschenrechner – ohne Smartphone – ohne Sprechen. Die Teilnahme am Mathematikwettwerb „Känguru der Mathematik“ hat an der HTLLMT Tradition und die Ergebnisse des Wettbewerbs wurden auch dieses Jahr sehnsüchtig erwartet. Am 29....
Die HTL für Lebensmitteltechnologie und Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren beim Linzer Bäckermarkt!
Das war ein Erlebnis!!! Mit einem eigenen Stand und vielen Köstlichkeiten präsentierte sich die Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren auf dem Linzer Bäckermarkt. Nebenbei betreuten die Schülerinnen die Kinderbackstube und zeigten den jungen Kids und den...
Westexkursion der Meisterschule 2025
Sorgfältig geplant und total begeistert - so lässt sich die mehrtägige Exkursion der Meisterschule für Bäcker, Müller und Konditoren kurz beschreiben. Am Montag, dem 17. März starteten wir die Exkursion mit dem Bus von Messinger Reisen nach Lofer zur Confiserie...
Baguetteworkshop bei Puratos in Wels
Die Schülerinnen und Schüler der Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren absolvierten am Donnerstag, den 6. Februar ein Baguette-Workshop bei der Firma Puratos in Wels. Danke für die Einladung zu diesem Workshop! Ein spannender Vortrag über...
