2 Tage Intensivseminar bei backaldrin haben es in sich!
Die Schülerinnen und Schüler der Meisterschule hatten die Möglichkeit, verschiedene Teigverarbeitungsverfahren zu sehen und zu testen. Von sehr weichen Teigen über die Teigbandanlage für Ciabatta bis zur lang geführten Semmel wurden auch verschiedene Weizenmischbrote und Roggenmischbrote im Langzeit-Kälteverfahren getestet. Prozesse werden „neu“ gedacht.
Danke für die spannenden Tage, für die vielen Informationen und für die herzliche Gastfreundschaft!
Die Meisterschule, Wels
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