Das instrumentelle oder auch Gerätelabor – die Königsdisziplin der chemischen Analysen
Hier gibt es diverse technische Analysengeräte für Bestimmungen unterschiedlicher Lebensmittel.
So kann man den Alkohol- oder auch den Fettgehalt mittels Gaschromatographie bestimmen.
Anhand der Infrarotspektroskopie können weitere Bestandteile in Lebensmitteln bestimmt werden.
Durch die hochmoderne High-Performance-Liquid-Chromatographie werden zudem Aromastoffe quantifiziert.
