HTL für Lebensmitteltechnologie, Getreide- und Biotechnologie

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Meisterschule

Berufsreifeprüfung

Schulorganisation

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Um Ernährungstrends, den Supermarkt der Zukunft und Innovation ganz allgemein drehte sich der Tag der oö. Lebensmittel „Upper Food 2018“. Der Lebensmittel-Cluster der oö. Standortagentur Business Upper Austria versammelte die heimische Lebensmittelbranche am 24. April in Linz, um Megatrends und Strategien für den Umgang damit zu diskutieren. (www.lebensmittel-cluster.at)

Projektteilnehmerinnen 1. Reihe von links nach rechts Sabrina Zeschner Michaela Redl Stefanie Weber Melanie Ploier Ana Lucic

Mentoring für Schülerinnen

Die HTL für Lebensmitteltechnologie  beteiligt sich im Schuljahr 2017/2018 an einem Mentoring-Projekt für Schülerinnen, das an den oberösterreichischen HTLs durchgeführt wird, unterstützt vom Frauenreferat des Landes OÖ und vom Landesschulrat. Durch dieses Projekt sollen Mädchen beim Start ins Berufsleben unterstützt werden.

Dankenswerterweise haben wir Firmen und  FirmenvertreterInnen gefunden, die sich bereiterklärt haben, jeweils einer von fünf Schülerinnen des 4. Jahrgangs die Möglichkeit zu bieten, sich an diesem Projekt zu beteiligen.

Kern dieses Projekts ist die Zusammenarbeit unserer Schülerin mit einem Mentor/ einer Mentorin, der/ die sich für einige Treffen zur Verfügung stellt und Einblicke in Firmenabläufe ermöglicht. Außerdem gibt es für die Schülerin die Möglichkeit, im Sommer 2018 ein Ferialpraktikum in der jeweiligen Firma zu absolvieren. Workshops zur Persönlichkeitsbildung ergänzen das Programm.

Bei der Auftaktveranstaltung am 24. November 2017 wurden MentorInnen und Mentees bekannt gemacht (siehe Bilder).

Mentoren und Mentorinnen aus folgenden Firmen stehen uns zur Seite:

Borealis Linz

Hipp, Gmunden

Pfahnl, Pregarten

Saatbau, Linz/Kefermarkt

Spitz, Attnang-Puchheim

Ich darf mich im Namen aller Beteiligten an unserer Schule noch einmal herzlichst für Ihre Unterstützung bedanken!

Mag. Brigitte Rohrmoser

Gender-Beauftragte der HTL-LMT Wels 

Zu den Bildern

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Die Arbeitsgruppe des 5. Jahrganges der HTL für Lebensmitteltechnologie, Getreidetechnologie und Biotechnologie in der Carl-Blum-Straße in 4600 Wels beschäftigt sich mit folgenden Arbeitsbereichen zum Thema Nanosilber an der Schule:

Dosis-Wirkungsscreening (verschiedene Bakterienstämme und Bäckereihefe) anhand von Hemmhofdurchmessern (Wirkungskurven), mit verschiedenen Nanosilberkonzentrationen bzw. Partikelgrößen.

Verwendung von Testkulturen aus dem Lebensmittelverarbeitungsbereich z.B. Milchsäurebakterien, wie sie für die Sauermilchproduktion in Verwendung sind. Zusätzlich eine Kultur, die üblicherweise sehr empfindlich auf Antibiotikarückstände reagiert!

Verwendung von Testkulturen mit komplexerem Zellaufbau z.B. Eukaryotenzellen: Hefekultur, Camembertkultur

Untersuchung der Testorganismen in verschiedenen Stadien (Wachstumsbedingungen minimal – optimal)

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Nan-O-Style

Nanotechnologie ↔ Modern

Lifestyle

Die Interaktion von Nanotechnologie und Modern Lifestyle werden mit Hilfe unserer SchülerInnen gemeinsam mit der Universität Salzburg erforscht.


Anfang November 2017 startete die HTL für Lebensmitteltechnologie, Getreide- und Biotechnologie in Wels gemeinsam mit der Universität Salzburg eine spannende Wissenschafts- und Bildungsinitiative. Im Rahmen des Forschungsprogramms „Sparkling Science“ des Bundesministeriums für Wissenschaft, Forschung und Wirtschaft (https://www.sparklingscience.at/) erforscht das Projekt „Nan-O-Style“ die bisher unbekannten Auswirkungen, die durch die Wechselwirkung von modern Lifestyle-Produkten und Nanomaterialien entstehen.

Für zwei Jahre wird unsere Schule gemeinsam mit sieben weiteren Partnerschulen und der Universität Salzburg forschen sowie neue interaktive Wege für die Vermittlung des Themas Nanotechnologie in einem fächerübergreifenden Setup aufbauen und testen.

Neben der Erforschung der chemischen Bestandteile in Modern Lifestyle-Produkten und ihrer möglichen Interaktion mit Nanomaterialien in Alltagsprodukten soll auch die Einstellung zur Nanotechnologie in der Bevölkerung mit Hilfe eines Fragebogens erhoben werden. Das Projekt läuft bis Dezember 2019.

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SchülerInnen forschen

Im Projekt werden moderne Lebensgewohnheiten durch Jugendliche und der damit verbundenen neuen Kontaktmöglichkeiten von Nanomaterialien mit Modern Lifestyle-Produkten ausfindig gemacht und im Zuge von Labortagen an der Schule und der Universität mittels Nanoparticle Tracking Analysis (NTA) sowie in Zellkulturen wissenschaftlich überprüft. Welche Interaktion gibt es zwischen Nanomaterialien und den Produkten die Jugendliche verwenden? Welche biologischen Effekte resultieren daraus?

In einem weiteren Schritt wird mithilfe unserer SchülerInnen ein Fragebogen entwickelt und getestet, um das Wissen und die Einstellungen zu Nanotechnologie bei Jugendlichen, Erwachsenen und Beschäftigten in nanotechnologischen kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) zu erheben. Diese erhobenen Daten werden anschließend statistisch ausgewertet.

Im Zuge von Nan-O-Style werden auch mehrere Vorwissenschaftliche Arbeiten (VWA) zu nanotechnologischen, nano-bio-wissenschaftlichen und nano-didaktischen Themen durch die WissenschaftlerInnen der Universität Salzburg betreut. Zusätzlich bekommen besonders interessierte SchülerInnen die Möglichkeit, im Labor der Universität Experimente durchzuführen. Die dort generierten Daten sollen dann natürlich auch in ihre Vorwissenschaftlichen Arbeiten einfließen.

Moderne pädagogische Konzepte

Für die Testung der Interaktion zwischen Nanomaterialien und modern Lifestyle-Produkten wird im Rahmen des Projektes ein Mobiles Labor aufgebaut, das mit Equipment und Fachleuten der Universität zu den Schulen kommt und so aktuelle Forschung sowie Bildung in diesem Bereich an unserer Schule ermöglicht.

Zudem wird eine Bildungsinitiative zur Nanotechnologie mit Unterrichtsmaterialien (u.a. die Nanobox mit Experimenten zum Thema Nanotechnologie) und Peer-Teaching Programmen in Zusammenarbeit mit den WisssenschaftlerInnen entwickelt. Neue Module samt notwendiger Materialen zum Thema Nanotechnologie werden entworfen und für den fächerübergreifenden Unterricht adaptiert und getestet.

Beteiligt sind acht Schulen aus ganz Österreich

Um eine möglichst hohe Vielfalt an Perspektiven zu erreichen, arbeiten SchülerInnen aus verschiedenen höherbildenden Schultypen (technisch/naturwissenschaftliche vs. wirtschaftliche vs. künstlerisch/musische) im Projekt zusammen. Beteiligte Schulen sind:

>BG/BRG Lerchenfeld, K

>BRG Schloss Wagrain, OÖ

>BRG SolarCity Linz, OÖ

>Gymnasium Ort, OÖ

>HLW St. Veit, K

>HLBLA St. Florian, OÖ

>HLW MultiAugustinum, S

>HTL LMT Wels, OÖ

Projektteam:

• Assoz. Prof. Dr. Martin Himly, Universität Salzburg, Fachbereich Molekulare Biologie (Projektleitung)
• Mag. Stefanie Ess, MSc, Universität Salzburg, Fachbereich Molekulare Biologie (Projektmanagement)
• Dr. Mark Geppert, Universität Salzburg, Fachbereich Molekulare Biologie (Wissenschaftliche Betreuung)
• Mag. Reinhard Nestelbacher, DNA-Consult Sciencetainment (Wissenschaftskommunikation)

Mehr Informationen unter:

• www.uni-salzburg.at/Nan-O-Style
https://www.sparklingscience.at/de/projects/show.html?--typo3_neos_nodetypes-page[id]=1218
• Kontakt: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

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Spannung pur und höchster körperlicher Einsatz – das waren die Zutaten des diesjährigen Basketball-Turniers der HTL für Lebensmitteltechnologie, das am 5. April 2018 über die Bühne ging.

Siegreich war der 3. Jahrgang („The Avengers of Brigitte“) vor dem 4. Jahrgang („7 Bier san a a Schnitzl“. Den dritten Platz belegte die 5a („Uschis Buschis“).

Alle Teams schlugen sich hervorragend und gaben ihr Bestes. Herzlichen Dank für euren Einsatz!

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Am Donnerstag, den 27. April, machten wir eine Exkursion mit der I. und II. Klasse zur Firma Almi nach Oftering. Am Vormittag die 1. Klasse und am Nachmittag die 2. Klasse. Eine kurze Anreise mit der Bahn, und schon waren wir da.

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Wir wurden von Frau Sabine Offner sehr herzlich empfangen!

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Nicht schlecht gestaunt haben wir, was uns da alles geboten wurde! Nach Abgabe der Garderobe und intensiver Sicherheitseinweisung starteten wir den Rundgang.

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Im Namen der Schülerinnen und Schüler Danke für die Einladung und für die spannende Führung durch die modernen Produktionsräume!

Juni auf den Weg nach Feld am See. Nach zirka 3,5 Stunden kamen wir endlich im Quartier an. Anschließend wurden die Zimmer zugeteilt, wir aßen zu Mittag und dann testeten wir den See. Am Nachmittag gingen wir zu den von uns gewählten Sportarten, wo wir nach einer Einführung und Gruppeneinteilung loslegten. Da es zum Teil stark regnete (sogar Eiswürfel waren dabei!), fiel für manche Gruppen der Sport ins Wasser. Nach dem anstrengenden Sporttag stärkten wir uns mit einem reichlichen Abendessen und entspannten uns bei verschiedenen Gruppenspielen. Auch am zweiten Tag hielt uns der Regen nicht von unseren Aktivitäten ab.  Am Mittwochnachmittag gingen wir nach einem anstrengenden Sporttag zu einem Gasthaus an einem Wasserfall, wo wir eine größere Menge „voll leckerer“ Pizzas bis zum Umfallen verdrückten. In dieser Nacht waren wir gezwungen, ausnahmsweise gegen die Regeln zu verstoßen: wir mussten Arian um Mitternacht zum Geburtstag gratulieren! Zwischen den Sportaktivitäten trainierten wir für das Volleyballturnier. Weiters konnten wir in unserer freien Zeit die Sportarten Kajak-Fahren, Standup-Paddeling und Bogenschießen ausprobieren. Leider konnten wir aufgrund einer Verschmutzung des Trinkwassers das Wasser nur aus Säcken trinken. Nach unseren sportlichen Aktivitäten am Freitag machten wir uns auf eine ruhige Heimfahrt bereit. Es war eine wunderschöne und lustige Sportwoche und wir freuen uns auf weitere gemeinsame Aktivitäten.

Der 2. Jahrgang

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So wie jedes Jahr fand auch heuer eine Auslandsexkursion mit der 4.Klasse statt. Dieses Jahr führte uns die Reise nach Island, wo wir uns an Naturschönheiten erfreuten und spannende lebensmittel- und biotechnologische Betriebe besichtigten.

Besonders bedanken möchte ich mich bei Fr. Mag. Susanne Götzinger, welche an unserer Schule Deutsch unterrichtet und diese ungewöhnlich interessante Reise organisierte. Sie konnte, als zertifizierte Islandreiseführerin, erfahrene Islandkennerin und aufgrund Ihrer ausgezeichneten Islandkenntnisse den Schülern und Schülerinnen dieses Land auf besondere Weise nahe bringen.

Takk fyrir!

Auch dem Förder- und Elternverein sei gedankt, dass sie diese Reise finanziell unterstützten.

Es sollte auch nicht unerwähnt bleiben, dass es viel Freude machte mit dieser lebendigen und interessierten Klasse unterwegs gewesen zu sein.

Ich wünsche auch nachfolgenden Klassen, dass sie die Möglichkeit haben Island von dieser besonderen Seite kennenzulernen.

(DI Barbara Blauensteiner-Tomandl – Klassenvorstand)

Unser Programm: (13.3.2016 – 22.3.2016)

1.Tag:

  • Anreise; Reykjavik - Hotel Cabin (3 Nächte)

2. Tag: Zu den Bildern

  • Erkundung des Stadtzentrums von Reykjavik;
  • Besichtigung: Bernhoftsbakari (kleine Bäckerei und Konditorei)
  • Besichtigung ORF Genetics (Gewinnung von Wachstumsfaktoren aus rekombinanter Gerste)

3.Tag: Zu den Bildern

  • Besichtigung : Fischfabrik Stakkavík,
  • Besichtigung: Kafferösterei Kaffitár, See Kleifarvatn, Solaterenfelder von Krísuvík, Hafen von Grindavík

4.Tag: Zu den Bildern

  • Thingvellir (historische Parlamentstätte, Nationalpark)- Gullfoss Wasserfall –Geysir Springquelle – Südküste – Gammelhaiverkostung - Vik,
  • Besichtigung: Fridheimar Tomatenzucht, Ankunft: Hotel Dýrholaey nahe Vik (3 Nächte)

5.Tag: Zu den Bildern

  • Wanderung im Bereich Cap Dýrholaey und Strandgebiet Reynisfjöru,
  • Ortschaft Vik, Besichtigung: Fisch- und Schafzucht Fagradal

6. Tag: Zu den Bildern

  • Eissee Glacier Lagoon – Nationalpark Skaftafell – Wasserfall Svartifoss

7. Tag: Zu den Bildern

  • Wasserfall Skogarfoss – Wasserfall Seljalandsfoll, Besichtigung: Thorvaldseyri (Getreidebauer, Vulkanmuseum),
  • Besichtigung: Geothermisches Kraftwerk Hellisheidavirkjun, Besichtigung: Geothermal Park (Lavabäckerei), Rückkehr nach Reykjavik – Loft Hostel (3 Nächte)

8. Tag: Zu den Bildern

  • zur freien Verfügung, Alternativ: Besuch der blauen Lagune

9.Tag: Zu den Bildern

  • Besichtigung: Lysi Lebertranerzeugung, Besichtigung: Matis – Faculty of Food Science and Nutrition, Lebensmittellabor

10.Tag:

  • Heimreise

23. Jahrgang Bavaria Filmstudios

Wandertag einmal anders!

Der 3. Jahrgang nützte den Herbstwandertag 2017 und fuhr am 4. und 5. Oktober nach München, um sich fachlich fortzubilden. Der Spaß kam dabei nicht zu kurz. In Begleitung von KV Brigitte Rohrmoser und Mühlenfachmann Karl Lengauer gab es schon bei der Anreise nach München den ersten Höhepunkt: den Besuch der Meyer-Mühle in Landshut. Bei einer Führung konnten die Schülerinnen und Schüler unter fachkundiger Anleitung erleben, wie der Rohrstoff für das einzigartige Brot der Münchner Hofpfisterei hergestellt wird. Herr Lengauer hatte sogar einen Besuch in dieser einzigartigen Bäckerei Münchens am Abend desselben Tages organisieren können. Fasziniert von der handwerklichen Produktion, wurden erste Ideen für Auslandspraktika geboren.

Der nächste Tag führte den 3. Jahrgang in die Bavaria Filmstudios, wo im Rahmen der Aktion „Das filmende Klassenzimmer“ der Film „Der Patient“ gedreht wurde. Einige Schülerinnen und Schüler entpuppten sich dabei als wahre schauspielerische Talente. Für alle aber war die Verkleidung als Zombies ein Heidenspaß. Die Erkenntnisse aus dem Filmdreh mit anschließender Führung durch die Kulissen von so manchem bekannten Filmhighlight sollen als Grundlage für die weitere Behandlung des Themas „Verfilmungen“ im Deutsch- Unterricht dienen. Aber bitte: „Fack yu Göhte“  möge nicht als Vorbild dienen!!! J

Zu den Bildern

Maturajahrgang 2016/17

Frozen bakery plus:

Evaluierung der 12 Weizensorten aus der Versuchsernte 2016 (ev. Backversuche)

Herstellung Zuckerpaste

Analytik Rohstoffe für LowCarb-Nudeln

Kren-, Krenzubereitungen – SO2-Analytik

Analytik Kakaobutter

Stabilität von Mohn – sensorische Schulung

Nachweis von Amylase-Trypsin-Inhibitoren in Getreide II

Herstellung von Ganachen für Pralinen

Capsacinbestimmung von Chilisorten

Phythin, Zinkbestimmung in Backwaren

Untersuchungen kaltgepresster Öle nach thermischer Verwendung

Maturajahrgang 2015/16

Frozen bakery plus:

Optimierung der Knetung und Teigführung teilgegarter TK-Teiglinge

Frozen bakery plus:

Optimierung der Schockfrostung und TK-Lagerung teilgegarter Teiglinge

Frozen bakery plus:

Evaluierung von sechs Weizenmehlen

Bäckerbienen – Einsatz von Honig in der Bäckerei

Herstellung und Evaluierung von Chili-Öl

Herstellung von Kochstücken mit Direktdampf

Entwicklung eines sensorischen und enzymatischen Prüfverfahrens für hitzestabilisierten Mohn

Nachweis von Amylase-Trypsin-Inhibitoren in Getreide I

Phytatabbau durch verschiedene Teigführungen

Evaluierung von Grünhafer

Evaluierung von Frittierfett

Fermentation von Soja unter Einbeziehung unterschiedlicher Sojasorten

Maturajahrgang 2014/15

Frozen bakery plus:

Optimierung der Knetung und Teigführung mit 3 ausgewählten Mehlqualitäten für TK-Backwaren

Frozen bakery plus:

Versuchsvermahlung von 11 Weizensorten der Saatzucht Donau und Evaluierung der Qualitäten für TK-Backwaren

Frozen bakery plus:

Optimierung der Schockfrostung, TK-Lagerung und Backtechnik von Teiglingen und teilgebackenen Produkten

Schnitten und Waffelentwicklung für Waffelmaschinenhersteller

Entwicklung eines Kürbiskernöldressing II

Analytik Kürbiskerne II

Roggen - enzymarmer Roggen und Teigführung

Check Soja: Enzymaktive Backmittel

Check Soja: Entwicklung optimierter Soja – Joghurts

Molekulargewichtsverteilungen von Avivagen

Eschentriebsterben – Charakterisierung Stoffwechsel Pilz und molekularbiologische Überprüfung enzymatischer Abwehrsysteme

Maturajahrgang 2013/14

Verifizierung von Fettsäuremustern

Kürbiskernölmarinade mit Bieressig

Screening Enterobacteriacae in Getreidemehl

Fruchtzubereitungen für Schulmilch

Rezepturen für Dressiermaschine

Analytik Kürbiskerne I

Ermittlung der mikrobiellen Stabilität von Produkten der Feinchemie

Rohstoffprojekt Frozen bakery: Mehlqualitäten in der Tiefkühlteiglingsherstellung

Frozen bakery:

Wirkung von Hefe im Tiefkühl-Backwarenbereich

Frozen bakery:

Gefrier- und Taustabilität von Streusalz und Hagelzucker durch Coating

Maturajahrgang 2012/13

ATP-Testsysteme für Hygiene

Beta-Glucane in Nacktgerste

Feuchthaltung in Backwaren zur Verbesserung der sensorischen Qualität

Knoblauch Enzymtests

Analytik Kürbiskernöl

Entwicklung eines Kürbiskernöldressings I

Mikrobiologische Stabilität von Backwaren

Panaden mit Ursprungsgarantie

Einsatzmöglichkeiten von Erythrit in der Bäckerei

Zuckersirup

Maturajahrgang 2011/12

Bäckerhefefreie Produkte - Histamin-Intoleranz

Überprüfung der Effizienz einer UVC- Entkeimungsanlage

Abwasserreinigung mittels Membranfiltration

Bewertung einer PTM-Sauerteiganlage

Analytik ausgewählter Parameter von Sauerteigbroten

Maximierung der Milchsäure- und Aminosäureausbeute durch Nachsilierung

Wirkung verschiedener Fällungsmittel und Additiva auf eine durch Desinfektionsmittel beeinflusste Kläranlage

Verminderung der Retrogradation von Stärke in Kartoffelsalat

Vermahlungsoptimierung von Nacktgerste in Bezug auf β-Glucane

Mühlentechnische Überprüfung von Haushaltsmühlen

Auch die HTLLMT ist mit einem Stand vertreten!

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Erste Eindrücke in Form von Bildern:

www.campus-eferding.at/2018/04/17/lange-nacht-der-forschung-erste-eindruecke/

 

 

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Suchtpräventionspeers an der HTL f. LMT

2005-2018

Jedes Jahr werden an unserer Schule 2 SchülerInnen vom Institut für Suchtprävention als Peers ausgebildet. Diese Gruppe von Jugendlichen organisiert im Schulalltag immer wieder Aktionen, um den Wohlfühlfaktor unserer Schule zu erhöhen. In den letzten Jahren wurden dabei Pausenecken umgestaltet, ein Wuzzlertisch, Spiele und Bücher angeschafft, die Apfelkiste wurde eingeführt.  Die Peers organisieren gemeinsam mit den SchülervertreterInnen jedes Jahr den Shaking-Day, an dem SchülerInnen SchülerInnen unterrichten und jedes Schuljahr wird mit dem Spiele- und Kreativfest beendet.
Wir freuen uns schon auf die neuen Aktivitäten zum heurigen Moto „Lebe bunter“!

 

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Die gemütliche Kommunikationsecke ist fertig!

 

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